Resep Masakan Soto Medan

Bahan-bahan

 

1. 1 ekor Ayam, belah 2
2. 1 ltr Santan encer
3. 1/2 ltr Santan kental
4. 5 lbr daun jeruk, buang tulang
5. 1 bh Bunga lawang
6. 5 bh Kapulaga
7. 3 cm Lengkuas/Laos (memarkan)
8. 2 btg Sereh (memarkan)
9. bumbu halus :
10. 20 btr Bawang merah
11. 8 btr Bawang putih
12. 1/4 sdt Jintan
13. 1 sdt Merica
14. 2 cm Jahe
15. 1 sdm Ketumbar (sangrai)
16. 5 cm Kunyit (sangrai)
17. bahan pelengkap :
18. Perkedel kentang
19. Tauge (seduh air panas)
20. Sambal
21. Kerupuk / Emping
22. Jeruk nipis
23. Bawang goreng (utk taburan)
24. Daun seledri (utk taburan)
25. Daun Bawang (utk taburan)

Langkah

• Cuci bersih ayam.
• Haluskan bumbu halus (kalau saya pencinta ulek)
• Siapkan bumbu.
• Tumis bumbu halus beserta sereh, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang dan kapulaga hingga wangi
• Masukkan ayam lalu masak sampai bumbu dan ayam berubah warna.
• Tuang santan encer, beri garam, gula dan penyedap. Masak hingga ayam empuk lalu angkat ayam.
• Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
• Goreng ayam lalu suwir2.
• Tata tauge, suwiran ayam dalam mangkok. Jangan lupa beri daun bawang dan daun seledri, perkedel dan emping diatasnya. (Saya kehabisan kentang, gantinua tempe deh 😂

Share on Facebook Share on Twitter Share on Google+ Share on LinkedIn Pin on Pinterest